La ensaldilla rusa es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana, aunque sus raíces están a la región de Rusia. Representa una unión espectacular de tubérculos al vapor, verduras cortadas, huevos de gallina cocidos y chícharos, todo bañado en una mayonesa rica a base de salsa de mayonesa, mostaza y aceite de oliva. Se sirve frí